Чтобы приготовить чоба понадобятся следующие ингредиенты:Свинина – пятьсот грамм;
Яйцо – одно – два штуки;
Рис – восемьдесят грамм;
Кислая капуста – двести пятьдесят грамм;
Разные овощи (морковь, корень петрушки, кольраби, картофель, репчатый лук, фасоль, стручковый перец, горох, тыква, цветная капуста) – семьсот пятьдесят грамм;
Помидоры;
Вода – три литра;
Бульон мясной или куриный;
Сок капустный или настой отрубей;
Сметана, соль, зелень петрушки, сок лимона – по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи очистите и мелко нарежьте. Добавьте кислую капусту и поставьте тушить в горшочке. В конце тушения добавьте помидоры и подкислите лимонным соком или настоем отрубей. При желании добавьте лимонный сок.
2. Пока овощи тушатся, свинину пропустите через мясорубку, смешайте с полуотваренным (восемь – десять минут), хорошо обсушенным рисом, яйцами и солью.
3. Руки сполосните холодной водой и из фарша сформируйте фрикадельки, величиной с грецкий орех. Фрикадельки опустите в бульон и варите пятнадцать минут на слабом огне (пока они не начнут развариваться).
4. Мясные фрикадельки и бульон перелейте в горшочек с овощами (если нужно полейте сметаной).
5. Перед подачей к столу блюдо обильно посыпьте зеленью петрушки.